Według legendy, ostatni czwartek karnawału jest dniem, który kojarzy się z wielką radością. Dzieje się tak wskutek szczęśliwego finału niechlubnej historii o bardzo zasadniczym wójcie Combrze, który w XVII wieku władał Krakowem. Rządca nie szczycił się dobrą opinią. Był niesprawiedliwy, nieuczciwy i nie szanował swoich podwładnych. W wyniku ciężkiej choroby zmarł w ostatni czwartek okresu przed Wielkim Postem. Szczęśliwi mieszkańcy Krakowa wyszli na ulicę, świętowali, a przekupki z targu urządziły huczne uczty obfitujące w ogrom tłustych i słodkich potraw.

Od tego momentu, rokrocznie, każdy ostatni czwartek okresu Karnawału miał być celebrowany właśnie w ten sposób. Na początku jedzono tłusto, przygotowywano nawet pączki z nadzieniem ze słoniny, by dojść do takiej formy uczty, którą obchodzimy obecnie. Owa tradycja wywodząca się z historii przekazywanej drogą ustną, stała się niejako jednym z najprzyjemniejszych świąt w roku.

https://pl.pinterest.com/

https://pl.pinterest.com/

W tym wyjątkowym dniu proponujemy stopniowe odchodzenie od tradycji w postaci jedzenia dużej ilości bardzo tłustych potraw i stopniowe przejście na „Tłusty czwartek” w wersji fit. Dla polepszenia samopoczucia zacznijcie wykorzystywać swoją kreatywność i zastanowić się przede wszystkim nad tym, co lubicie jeść na co dzień. Wykorzystując ukochane składniki jesteśmy w stanie stworzyć bardzo smaczne i wyjątkowe przekąski bez użycia nadmiernej ilości cukru lub tłuszczu.

Można pokusić się o przygotowanie owocowych pączków, do których sporządzenia wystarczy przygotować mus z wybranych (najlepiej cytrusów), dodać mąkę ryżową, karmelizowany imbir, drożdże i ubite białko. Podsmażone danie będzie z pewnością słodkie, dzięki obecności owoców, ale nie tuczące. Zamiast użycia oleju warto dodać oliwę z oliwek, a zwykłą mąkę pszenną zastąpić ryżową lub razową.

Kolejną przekąską, która nierozerwalnie łączy się z tradycją jedzeniową dla czwartkowych gości, to faworki lub chrust. Zamiast wykorzystania w ich przygotowaniu ciężkiej śmietany, masła i oleju, warto postawić na jogurt naturalny oraz oliwę.